domingo, 21 de diciembre de 2014

Sopa de pescado y marisco

Otra de las recetas que he visto hacer a mi madre desde siempre.

Ingredientes:
1 rodaja de congrio
1/2 kg. de almejas
1/4 kg. de calamaritos
1 puñado de gambas
huesos de pescado
2 puerros
1 o 2 huevos
sal, aceite

Preparación:
Cocer el/los huevo/s.
Cocer los huesos de pescado en agua junto con las cáscaras y las cabezas de las gambas.
En otra cazuela, poner un poco de aceite. Echar el puerro picadito (también puede ser una cebolla) y rehogar. Añadir los calamaritos cortados en rodajas, el congrio, las gambas y las almejas.
Mezclar el contenido de las dos cazuelas y cocer. Rectificar de sal.
Añadir los huevos cocidos cortados en cuadritos.

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