jueves, 1 de mayo de 2014

Ensalada de mango y aguacate

Una variación de la que hago otras veces, porque no tenía algunos de los ingredientes de la receta original. Hoy la he hecho con:

Ingredientes:
un cogollo de lechuga
un mango
un aguacate
seis cucharadas de aceite de oliva
dos cucharadas de vinagre de manzana
una cucharada de vinagre balsámico de Módena
una cucharada de miel
una cucharada de salsa de yogur
sal,  pimienta, especias al gusto

Preparación:
Lavar la lechuga y colocarla en un plato o fuente. Salpimentar. Pelar el mango y el aguacate y cortarlos en dados. Disponer por encima de la lechuga. Hacer una vinagreta con el aceite, los vinagres, la miel y la salsa bien batidas; si se quiere se puede añadir un poco de sal y pimienta u otras especias. Regar la ensalada con la vinagreta.

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