miércoles, 19 de marzo de 2014

Melocotones rellenos de atún

Esta receta me la dio mi cuñada hace años; me gusta mucho porque es muy fácil y rápida, y un entrante vistoso cuando tienes invitados.

Ingredientes:
7 mitades de melocotones en almíbar
2 latitas de atún de 80 gramos (al natural o en aceite)
mahonesa
huevas de esturión, lumpo...
cápsulas de magdalenas

Preparación:
Escurrir el atún en un colador. Mezclarlo en un bol con mahonesa al gusto.
Escurrir las mitades de melocotón y ponerlas sobre papel de cocina. Rellenarlas con la pasta de atún y mahonesa (como me gustan con mucho atún, me salen 7 con dos latitas; si gustan menos rellenos saldrán más con esta dosis).
Colocar en cápsulas de magdalenas y poner encima una cucharada de caviar o sucedáneo.

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